Wódka - jak sprawdzić poziom mocy alkoholu?

BOGINS · Post autor: **BOGINS** » 16 kwie 2012, o 07:50

HEheh

temacik prosty i oczywisty. Zrobiłem cytrynóweczkę

1 litr spirytu+1litr wody + soczek z wyciśniętych cytryneczek

Smakuje przednio, ale w sumie potem zacząłem się zastanawiać ile to ma gdzieś procent i jak to sprawdzić (np sprawdzic też w piwie). Zacząłem googlować. I o ile do wina znalazłem jakieś "winomierze" o tyle do dwóch najpopularniejszych w Polsce trunków nie bardzo.
Coś ktoś jakimś linkiem podrzuci?

Karli · Post autor: **Karli** » 16 kwie 2012, o 08:03

W tym przypadku sprawa jest prosta matematycznie. 1 litr spirytusu 95% zawiera 950g alkoholu. Więc dzielisz 950 przez wagę całości i mnożysz razy 100%. Przykładowo
950 / 2000 = 0,475*100% = 47,5%

A tak profesjonalnie to kupuje się alkoholometr (czy jak to tam się nazywa) i mierzy się poprzez zanurzenie takiego długiego "termometra" w menzurce wypełnionej alkoholem i ona w zależności od gęstości cieczy zanurza się na odpowiednią głębokość. Ale to zapewne kosztuje więcej niż chcesz na to wydać ;p

xaurus · Post autor: **xaurus** » 16 kwie 2012, o 11:14

A tak profesjonalnie to kupuje się alkoholometr (czy jak to tam się nazywa) i mierzy się poprzez zanurzenie takiego długiego "termometra" w menzurce wypełnionej alkoholem i ona w zależności od gęstości cieczy zanurza się na odpowiednią głębokość. Ale to zapewne kosztuje więcej niż chcesz na to wydać ;p

tak ale tylko w przypadku alkoholi bez dodatków cukru, bo zwiększa on gęstość nastawu i może podawać nieprawidłowe wartości.

BOGINS · Post autor: **BOGINS** » 16 kwie 2012, o 12:11

dokładnie.
W przepisie na cytrynówkę jest cukier

poza tym myślałem nad sprawdzeniem - for fun piwa

xaurus · Post autor: **xaurus** » 16 kwie 2012, o 13:15

z piwem może być ciężko sprawdzić, chyba ze sam robisz, wtedy znając wartość Blg ( ilość cukru) początkowa i końcowa da się łatwo obliczyć przybliżona ilość alkoholu.

Jeśli się alkoholizuje nastaw to jest na to również prosty wzór, 12ml spirytusu na 1l nastawu podnosi o 1% wartość alkoholu.

Sebollus · Post autor: **Sebollus** » 17 kwie 2012, o 17:34

Sposób jest banalnie prosty.... oto co należy zrobić:
- kupić kilka gatunków markowych sklepowych cytrynówek i co najmniej 2x 0,5l czystej jedna 40% druga mocniejsza.
- następnie poustawiać odpowiednią ilość kieliszków i do każdego z nich ponalewać wybranego alkoholu (narazie tylko cytrynówek)
- następnie przeprowadzić próbę kontrolną czyli jadąc od teoretycznie najsłabszej przetestować czy każda kolejna jest mocniejsza
- Następnie polać kolejną kolejkę. Tym razem nasz domowy wyrób idzie na pierwszy ogień. Po degustacji próbujemy ustawić kieliszek pomiędzy dwiema markowymi o których sądzimy iż mocą sa najbardziej zbliżone. ( resztę oczywiście też pijemy- po co ma wietrzeć i się marnować)
- Kolejnym krokiem będzie test owych dwóch najbardziej zbliżonych do home made-a alkoholi. Najpierw próba kontrolna. Druga jeśli będzie trzeba, potem sama próba MOCY. I tu już wypada się zdecydować do której naszemu tworowi bliżej. Mocować się należy do woli, niespiesznie, aż uznamy iż mamy tą najbardziej zbliżoną. Tym sposobem otrzymujemy (sądzę że w przybliżeniu do jakichś 5-7%) wynik zawartości alko w domowy wyrobie:D
* Te 2 połówki czystej to na wszelki wypadek gdyby domowa cytrynówka okazała się mocniejsza niż cokolwiek co sprzedają w sklepach. Aaaalbo gdyby po próbie mocy cytrynówy ktoś miał ochotę na jeszcze. Tak czy siak się nie zmarnuje

** K....a napił bym się, a tu środek tygodnia i nie ma z kim:(

Morsereg · Post autor: **Morsereg** » 17 kwie 2012, o 17:42

@Sebollus
podoba mi sie twoj sposob.
moze i nie mam wlasnorecznie robionej cytynowli ale wyprobuje twoj sposob ze sklepowymi. z ta roznica, ze na poczatku je pomieszam a pozniej zaczne ustawiac w kolejnosci. bede sprawdzal czy aby nie klamia

Semi · Post autor: **Semi** » 17 kwie 2012, o 19:24

mozna tez fizycznie... bierzesz probke doswiadczalna (powiedzmy 100ml) nastepnie destylujemy w temp ~78 C.
woda i cala reszta powinna zostac a to co sie skropli to czysty etanol, wazysz i wiesz ile alkoholu jest na 100ml potem to juz latwe przeliczenia i masz %

ale for fun to troche duzo roboty a i sprzet do destylacji do tanich nie nalezy

Matti · Post autor: **Matti** » 13 lip 2012, o 22:57

@Semi: To co odparuje to nie woda a mieszanina wody z etanolem o stężeniu alkoholu od 95,5% do 97,5% (mieszanina azeotropowa). Do przeprowadzenia tego doświadczenia trzeba było by kupić zestaw szkła laboratoryjnego do destylacji (kolba + chłodnica + złączka szklana z miejscem na termometr) płaszcz grzejny z termostatem oraz dokładny termometr i wagę laboratoryjną (łącznie kilkaset złotych). Poza tym przerwanie destylacji przy 78,5'C wymaga pewnej wprawy. Dodatkowo destylacja alkoholu w Polsce bez koncesji jest karalna (nawet na własne potrzeby

)

Do domowych badań można kupić sobie areometr (opisany przez Karli) Jak ktoś ma czas i chęci to może sobie taki miernik zrobić samemu (oszczędność żadna ale jak ktoś bardzo chce) - zakorkowana fiolka szklana, trochę dociążona np śrutem z włożonym papierem milimetrowym - do wyskalowania trzeba by przygotować roztwory wzorcowe o różnych stężeniach. Do tego mieszania potrzeba by znowu dokładnej wagi lub cylindra miarowego i tablic do przeliczania bo 50ml spirytusu i 50 ml wody nie daje 100 ml

Areometr to zwykły "spławik" który zanurza się głębiej w cieczy o mniejszej gęstości więc wszystkie dodatki zmieniające gęstość będą powodować błędy pomiaru bo fabrycznie skalują go na mieszaninę tylko wody i etanolu. Na domowe pomiary o ile nie wrzuci się tego do syropu czy samogonu garażowej produkcji urządzeniu można ufać.

Do dokładnych oznaczeń używa się chromtografii gazowej - bardzo droga aparatura o wartości nowego samochodu osobowego średniej klasy.

Jest jeszcze jeden sposób - jeśli alkohol się zapala od zapałki/zapalniczki to ma minimum 60%

Na koniec na rozluźnienie zagadka. Czym różni sie optymista od pesymisty i realisty?
...
...
...
Siedząc przed kieliszkiem wódki:
optymista widzi w kieliszku 40% spirytusu
pesymista widzi w kieliszku 60% wody
realista nie patrzy - tylko pije

ŻuŻu · Post autor: **ŻuŻu** » 14 lip 2012, o 05:17

Jest jeszcze jeden sposób - jeśli alkohol się zapala od zapałki/zapalniczki to ma minimum 60%

Niekoniecznie, wódkę 40% też da się podpalić zapalniczką z tym, że ciepłą, a kto lubi pić ciepłą wódkę

Matti · Post autor: **Matti** » 14 lip 2012, o 06:55

40% wódkę da się podpalić ale najpierw musisz ją doprowadzić do wrzenia podgrzewając np zapalniczką. Zgadzam się z twierdzeniem że mało kto lubi wódkę podgrzaną do około 80"C

Stormtrooper · Post autor: **Stormtrooper** » 14 lip 2012, o 12:44

Pamiętam jak kiedyś z kolegą grzaliśmy wódkę w czajniku z gwizdkiem, odparowała tylko zawartość szyjki ale kopała nieziemsko i była idealna w zimie

BOGINS · Post autor: **BOGINS** » 18 lip 2012, o 23:26

hmm ciekawe spostrzeżenie, mój świętej pamięci dziadzio tylko łykał ciepłą wódkę. Rzecz jasna wszystkich innych chłopów to aż wywracało - od samego patrzenia. Dziadzio dożył 94 lat, rzecz jasna wpierniczając cebule, chrzany, również mięsa i czosnek.
Hmm może lekko nagnę jego słowa bo już dobrze nie pamiętam, ale ogólnie uważał że należy jeść/pić dużo ciepłych posiłków/napoi

Hmm a wracając do tematu, może jest jakiś elektryczny miernik.
Qrde jak da się mierzyć prąd, jakieś inne dziwne cząsteki, to kurde poziomu alkoholu nie?
No chyba że to jakiś specjalny zabieg Polmosów co by nie wyszło nagle że wódka to tak naprawdę słabsza jest

Matti · Post autor: **Matti** » 23 lip 2012, o 05:30

Elektryczny miernik? Tak nie za bardzo to sobie technicznie wyobrażam, bo alkohol etylowy nie przewodzi prądu elektrycznego (jest związkiem niepolarnym)

DZIK · Post autor: **DZIK** » 10 paź 2012, o 16:13

http://www.youtube.com/watch?v=NEJqQvR9PLg